休渔“大路货”海鲜变金贵 酒楼排档“时价”海鲜增多

　　随着伏季休渔期的深入，部分野生本港海鲜在市场上已经难觅芳踪。记者昨日走访餐饮市场得知，今年高端海鲜行情继续遇冷，中低档海鲜的涨势较往年来得更早。

　　酒楼排档“时价”海鲜增多

　　狗鲨，时价;红花蟹，时价;白鲳，时价……在禾祥西路的一家海鲜排档里，菜单上的“时价”海鲜越来越多。店员说，都是休渔期渔货减少造成的，“这些海鲜基本都是野生的，现在价格常有变化，进价平均涨10%以上。”

　　不仅是上述这些中高价菜，白带鱼、小鱿鱼、巴浪鱼等一些过去的“便宜货”最近几天也身价倍增，干煎带鱼、巴浪鱼，椒盐小管和杂鱼酱油水等厦门特色菜一下变得“金贵”起来。以巴浪鱼为例，排档里每条平均价格从休渔期前的12元涨到现在的15元。而在八市，在休渔期前很常见的这些“大路货”，现在却变得芳踪难觅。

　　高端海鲜没人点

　　据了解，闽粤休渔区域内每月能提供约20万吨海鲜，随着各省休渔期陆续交叉启动，外调海鲜的品种数量都将有变化，尤其是野生海鲜的供应将明显减少。

　　在走访中，记者发现，今年高端海鲜市场行情仍未恢复，野生斑节虾、东星斑等在市场里仍以“特价”出售。记者采访的几位餐厅经营者都坦言，高端海鲜没人点，中端海鲜就成了店里绝对的“台柱”，所以今年中端海鲜的涨价曲线比往年开始得早，涨幅也大一些。

　　截至目前，市场部分海鲜已经上涨了10%-20%。而业内普遍预测，随着休渔期深入，中端海鲜还将继续领涨。餐饮经营者预测，接下来的两波需求或许会再进一步推高我市海鲜身价，一是六月下旬的谢师宴市场，二是七八月的旅游旺季。